Ali di pollo jerk

Questa ricetta attendeva da troppo tempo. Un anno è passato da quando l’ho registrata ma, troppe cose sono successe in questi 12 mesi che mi hanno vista abbandonare i video e, in molti casi, anche le ricette per il blog. Se lo spirito non è quello giusto, fatico a trovare le parole ma soprattutto la spinta a fare. 

Non so proprio come ci riescano gli attori o i comici, dai quali pretendiamo sempre ironia e divertimento anche quando dentro vanno a pezzi. Io non ci riesco, il mio stato d’animo mi si legge in faccia. Le emozioni mi si cuciono addosso come un vestito logoro e fuori moda che salta agli occhi di tutti, anche quando non vorrei dare spiegazioni arrivano inevitabili le domande di chi ti conosce bene e ti sta più vicino e che non si accontenta di un “nulla non ti preoccupare”.  Non ho festeggiato neanche il compliblog il 4 gennaio, complice un virus gastrico che mi ha tenuto lontano dal cibo per una settimana. Lo faccio oggi con una ricetta che mi piace tanto per almeno 3 motivi: è facile, è economica e è buonissima. E poi ha il miele, quale miglior ingrediente ci ha donato la natura? La dolcezza che ti risolleva.

Tratta da un libro che non si può non avere in libreria (Un cucchiaio di miele di Hattie Ellis) è una ricetta che profuma di caraibi. Il termine jerk si riferisce proprio al cibo jamaicano: speziato, piccante e dolciastro. 

Ali di pollo 20

Lime 1

Per la marinata:

Zenzero fresco 3 cm

Aglio 2 spicchi

Cipollotti freschi 4

Peperoncino ½ o 1

Foglie di timo 1 cucchiaino

Noce moscata 1 cucchiaino  

Sale 1 cucchiaino

Miele (io di timo) 3 cucchiai

Aceto di mele 100 ml

Olio d’oliva 2 cucchiai

Tritare finemente lo zenzero, l’aglio, la parte verde dei cipollotti freschi, il peperoncino privato dei semi. Mescolarli tutti nell’aceto di mele, unire il miele, le foglie di timo, la noce moscata grattugiata, il sale e l’olio. Versare la marinata sulle ali di pollo, coprire con della pellicola e mettere in frigo per un’ora, meglio tutta la notte (nel caso evitare ciotole in metallo). Rivestire una teglia con carta da forno e adagiare le ali bagnandole con la marinata. Cuocere a 190°C per 45 minuti bagnando almeno 2 volte con la marinata. Cuocere fino a doratura o finchè la glassa non diventi appiccicosa ma non bruciata. Strizzare mezzo lime e servire. Ottime anche sulla griglia.