Torta di farro per "Risorse" a RTV38

  

Non ci crederete mai, ma ho appena fatto una ricetta in diretta tv e l’ho postata direttamente dagli studi televisivi di RTV38, durante la trasmissione “Risorse” condotta da Fabrizio Diolaiuti. Stasera si parla di internet e ho spiegato cosa vuol dire essere una food blogger. In pratica ho fatto un mezzo trasloco, tra ingredienti, utensili, macchina fotografica, cavalletto, props e pc perché, che si sappia, la vita della food blogger è faticosa. Non c’è gioia più grande che stancarsi facendo quello che ci piace, e io amo tutto ciò che è cucina e ricette.

Con il tempo ho scoperto che anche la fotografia era una passione o cercare suppellettili food nei mercatini dell’usato o sfogliare libri di cucina. Da quando essere una food blogger è diventato un lavoro, scrivendo articoli o facendo foto per riviste o realizzando corsi di cucina o progettando blog tour la passione è diventata lavoro. È come se un sogno, da quel cassetto quasi dimenticato, si fosse realizzato. Stasera sono qui per dimostrarlo, ansia e agitazione ma anche tanta soddisfazione.

Per l’impasto:

Farina 150 g

Latte tiepido q b

Sale

Olio

Per la farcia:

Farro della Garfagnana 150 g

Ricotta 250 g

Parmigiano 30 g

Uova 1

Sale e pepe

Impastare la farina con il sale e l'olio, aggiungendo via via il latte tiepido, fino ad ottenere una pasta liscia e omogenea. Nel frattempo lessare il farro in acqua salata, lasciandolo al dente. Una volta scolato il farro, lasciandolo raffreddare alcuni minuti, unirlo alla ricotta, al parmigiano e all’uovo, aggiustando di sale e pepe. Stendere la pasta e foderare una teglia, precedentemente imburrata e infarinata (o utilizzando la carta da forno), poi riempire con l’impasto. Cuocere in forno a 200°C per circa 30 minuti.