Irish potato soup

Ormai sono una pessima blogger, ho una to do list lunga, lunghissima, anzi infinita e non solo per le ricette da fare e postare ma anche per rifare il look al blog, aggiungere contenuti e altro ancora. Quest’anno non ho neanche festeggiato il compliblog perché fuori uso: la labirintite non mi ha lasciato possibilità di cucinare e tantomeno di scrivere. Le blogger, quelle brave, hanno ricette in archivio che tirano fuori un po’ per volta, a seconda delle occasioni, io ne penso e ne faccio una per volta, sono una vera frana. Sarò pessima, me lo dico da sola, ma a San Patrizio dovevo per forza cucinare. Ogni anno è un appuntamento imprescindibile, l’Irlanda possiede un pezzo del mio cuore, l’ho lasciato lì tanti anni fa. Ogni tanto mi guardo le foto, spesso sogno di tornare nei posti a me più cari, rivedo luoghi e persone e appena sento una musica celtica o un trifoglio, cedo alla nostalgia dei miei giorni nell’isola verde.

Amo la natura, la gentilezza delle persone, quella timidezza scritta nel dna che si rivela fantastica amicizia quando la scardini. Il cielo che cambia vestito ogni momento, la pioggia fine dalla quale nessuno si ripara, l’odore della torba nei camini mi ha sempre conquistato e ancora oggi, se chiudo gli occhi riesco a sentirlo. Amo la cucina che ho assaggiato e apprezzato, senza una piena coscienza di quello che mangiavo però.

Sono nostalgica e non vedo l’ora di tornare, anche se credo che l’onda dei ricordi potrebbe sommergermi. 

Buon San Patrizio a tutti.

1 kg di patate pelate e a tagliate a dadini

½ kg di porri lavati e affettati

1 cipolla affettata

5 coste di sedano tagliate a dadini

1l di brodo di pollo

500 ml di latte

30 g di burro

Prezzemolo

Panna (facoltativa)

sale e pepe

Sciogliete il burro in una pentola capiente. Unite il sedano e la cipolla tagliata finemente e fate rosolare. Aggiungete le patate tagliate a dadini e i porri tagliati a rondelle lasciandone tuttavia uno da parte). Fate andare per 5 minuti poi aggiungete il brodo. Regolate di sale e pepe coprite per 40 minuti circa fino a che le verdure risultino tenere. Con un mixer a immersione frullate fino a che le verdure si siano ridotte a una crema. Scaldate la purea ottenuta in un tegame a fuoco medio e aggiungete il latte. Servite la zuppa con alcune foglioline di prezzemolo, un cucchiaio di panna e il porro lasciato da parte tagliato a filetti e fritto.